HUEVOS AL CABRALES

Para los amantes del queso fuerte, este plato lleva crema al cabrales, el queso de Asturias .

Ingredientes (para 4)

8 huevos
1 cebolleta
1 diente de ajo
150 grs. de jamón serrano
1 cucharada sopera de crema de cabrales
licor de sidra
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Leche

Preparación

Cocemos 10 minutos los huevos, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad, reservando la yemas para el final.
Doramos la cebolleta y el ajo finamente picados en una sartén a la que añadiremos el jamón picado en dados pequeños los 2 últimos minutos, y un chorrito de licor de sidra (hasta evaporar el alcohol). Añadimos a esto los resto de clara de huevo, también picados, resultantes de ahuecar los huevos cocidos.
rellenamos los huevos y cubrimos con una bechamel a la que habremos aportado la crema al cabrales. decoramos el hiladura de yema, aconsejando acompañar de sidra.