EMPANADILLAS DE ATÚN

Empanadillas de atún, un plato delicioso, y como siempre aquí sencillo.

Ingredientes

• 16 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
• 4 latas pequeñas de atún en aceite
• 4 huevos duros
• 8 cucharadas de tomate frito (unos 40 gramos)
• sal
• aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Preparación

1º) Si no tienes los huevos duros pon los huevos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar los huevos, pélalos y pícalos. Pon los huevos picados en un bol y añade el tomate frito y el atún escurrido. Mezcla todo bien.

2º) Coge una oblea para empanadillas y añade una cucharada de mezcla. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar la empanadillas.

3º) Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y cierra bien apretando con los dedos. Luego con un tenedor recorre todo el borde apretando para cerrar totalmente.

4º) Pon el aceite a calentar y cuando esté bien caliente (pero sin que eche humo) ve friendo las empanadillas en varias tandas.

5º) Cuando las empanadillas estén doradas sácalas del aceite y ponlas sobre papel de cocina(papel absorbente) para que suelten el exceso de aceite.

6º) Y listo, aquí tienes unas crujientes y doradas empanadillas de atún. Fuera de la cocina y a comer!!!!