Recetas sencilla y deliciosas.

TORTILLA DE PATATA

La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa. Me gusta en cualquier época del año, pero la asocio más con las cenas de verano.

Se puede hacer con o si cebolla, si estamos poquitos la suelo hacer sólo de patatas, y cuando aumenta el nº de comensales hago una con y otra sin, para cubrir todos los gustos. Bueno, vamos al grano, ésta es la mía, hoy sin cebolla

Ingredientes

• 8 o 9 huevos
• 1 kg patatas
• aceite de oliva virgen extra
• 15 cebolla (opcional)
• sal

Preparación

1. Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal. A mi no me importa que se rompan, por eso no las trato con demasiado mimo. Si se pone cebolla, se añade un poco después que las patatas. El fuego no debe estar demasiado fuerte, para que patatas y cebollas queden bien en su punto. 
2. Cuando empiezan a dorarse se apartan, yo las pongo en un colador grande para evitar el exceso de aceite se ponen en un colador o en un plato con papel absorbente. Mientras tanto se baten los huevos y se añaden las patatas, se mezclán todo bien y se rectifica de sal.
3. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite que cubran bien el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas y se baja el fuego. Se mueve con movimientos circulares para que la tortilla se mueva y no se pegue al fondo de la sartén.
4. Cuando empieza a hacer burbujas es que está cuajada, y es el momento de dar la vuelta. Yo utilizo un plato llano, pero se puede usar una tapadera de borde liso. Si se ve que hace falta,se pone otro poquito de aceite en la sartén antes de dejar resbalar suavemente la tortilla desde el plato a la sartén, y se mueve de nuevo con movimientos circulares. Para que cuaje bien, a mi me gusta darle la vuelta un par de veces más.
   

El punto de cuajado va en gustos. a mi me gusta que quede blandita, que tenga un corte limpio, pero que no esté muy cuajada, y rubita por fuera, que no se queme el huevo.

En estos días de futbol y Eurocopa, viene fenmenal para sentarse delante de la TV: un plato típicamente español, considerado como el máximo estandarte de la cocina nacional. Así que espero que mi tortilla sirva para animar a nuestra selección, que juega hoy, y para acompañarla, unas cervecitas bien frías.

PASTA A LA CARBONARA

Ahora vamos a ver un vídeo de pasta a la carbonara deliciosa de nestle.

http://www.youtube.com/user/NestleTVCocina?v=OblYWgAy5_w

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes

• 1 tarro grande de lentejas cocidas (unos 400 gramos ya escurridas)
• 1 queso fresco mediano
• 1 tomate grande
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla pequeña
• 1 puñado de aceitunas con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas)
• 3 cucharadas de maíz de lata
• 1 pizca de orégano
• aceite de oliva
• vinagre
• sal fina

Preparación

1. Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador. Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurran bien toda el agua.
2. Pela la zanahoria y córtala en taquitos muy pequeños. Pela la cebolla y pícala muy fina. Lava el tomate y córtalo en trocitos pequeños (fíjate en la fotografía). Corta en rodajas las aceitunas.
3. Pon en una fuente las lentejas bien escurridas y añade el maíz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Pero no lo añadas todo, deja un poco para decorar luego.
4. Añade también a las lentejas un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y otra de orégano. Mezcla bien y prueba. Si hace falta añade más sal, más aceite o más vinagre, a tu gusto.
5. Si vas a servir en platos individuales reparte las lentejas en el centro de los platos. Luego corta el queso fresco en cuadraditos y rodea las lentejas en cada plato. Por último añade por encima la zanahoria, cebolla, tomate y aceitunas que habíamos reservado. Si quieres dele un último toque con aceite y orégano y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!!

MERLUZA RELLENA

Ingredientes

• 4 colas de merluza
• 3 lonchas de jamón serrano
• setas
• langostinos
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpiamos las setas con un paño y cortamos en tiras, salteamos ligeramente, a fuego fuerte, con unas tiras de jamón. Una vez fuera del fuego añadimos los langostinos pelados.

Ponemos esta mezcla sobre una de las colas de merluza, cubrimos con la otra cola. Colocamos en la bandeja del horno, precalentado a 180ºC, regamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y cocinamos unos 20 minutos. Cada cola la partimos en dos y servimos.

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 500 gramos de champiñones
• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de queso rallado (si eres celiaco asegúrate de que es queso sin gluten)
• 1/2 vaso de leche (unos 125 ml)
• 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
• una pizca de nuez moscada rallada
• sal y pimienta

Preparación

1º) Antes que nada debemos lavar bien los calabacines ya que llevarán la piel y algunas veces suelen traer algo de tierra. Una vez limpios los cortaremos por la mitad a lo largo y veremos si apoyan bien en la tabla. Si se vuelcan hacia un lado el relleno se saldrá del calabacín cuando lo rellenemos así que tendrás que coger un cuchillo y hacerle un pequeño corte en la base (fíjate en la foto) para que asiente bien.

2º) Ahora vamos a cocer los calabacines y así será más fácil sacar la carne y rellenar. Pon agua a hervir con un poco de sal (con media cucharada pequeña de sal cada 2 litros de agua es suficiente). Añade los calabacines y deja 1o minutos o hasta que estén tiernos. Como los calabacines flotan en el agua puedes poner un plato encima del todo (fíjate en la foto) para que queden cubiertos.

3º) Cuando los calabacines estén tiernos  (ojo que no se queden demasiado blandos o será más complicado rellenar luego) los sacamos del agua, dejamos escurrir un poco y con una cuchara pequeña retiramos las pepitas (si las tienes) y las tiramos. Con una cuchara grande sacamos la pulpa o carne del calabacín y la reservamos.

4º) En la siguiente foto puedes ver las tres fases por las que pasa el calabacín antes de ser rellenado. A la izquierda vemos el calabacín hervido pero con toda su carne y sus pepitas. En el centro está el calabacín sin las semillas y a la derecha con la carne fuera. Abajo a la izquierda vemos la carne del calabacín y a la derecha las pepitas.

5º) Ahora puedes preparar el relleno que prefieras (vegetal, con carne,…) aprovechando la carne del calabacín que les hemos quitado antes. Cuando lo tengas rellena los calabacines como se ve en la foto. Si los pones juntos en una fuente ayuda a que los calabacines mantengan la forma. Después puedes cubrir con queso (como en la foto), bechamel o lo que prefieras. Luego metes en el horno y listo!!!

EMPANADILLAS DE ATÚN

Empanadillas de atún, un plato delicioso, y como siempre aquí sencillo.

Ingredientes

• 16 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
• 4 latas pequeñas de atún en aceite
• 4 huevos duros
• 8 cucharadas de tomate frito (unos 40 gramos)
• sal
• aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Preparación

1º) Si no tienes los huevos duros pon los huevos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar los huevos, pélalos y pícalos. Pon los huevos picados en un bol y añade el tomate frito y el atún escurrido. Mezcla todo bien.

2º) Coge una oblea para empanadillas y añade una cucharada de mezcla. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar la empanadillas.

3º) Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y cierra bien apretando con los dedos. Luego con un tenedor recorre todo el borde apretando para cerrar totalmente.

4º) Pon el aceite a calentar y cuando esté bien caliente (pero sin que eche humo) ve friendo las empanadillas en varias tandas.

5º) Cuando las empanadillas estén doradas sácalas del aceite y ponlas sobre papel de cocina(papel absorbente) para que suelten el exceso de aceite.

6º) Y listo, aquí tienes unas crujientes y doradas empanadillas de atún. Fuera de la cocina y a comer!!!!

CROQUETAS DE COCIDO

Unas simple croquetas de cocidos que seguramente hallan probado pero a lo mejor no saben hacerlas.

Ingredientes

• 3 cucharadas colmadas de harina (bechamel)
• 3 cucharadas de mantequilla (bechamel)
• 1 litro de leche (bechamel)
• 1 pizca de nuez moscada (bechamel)
• 1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 100 g de pan rallado, si es casero mejor
• 3 huevos grandes
• Aceite de Oliva para freir
• Los restos de cocido: Gallina o pollo, el chorizo sin piel, morcilla sin piel, carne de ternera normalmente morcillo y algo de jamón

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL BASE PARA LAS CROQUETAS:

1. Tamizamos la harina con un colador para que luego no se produzcan grumos.
2. Ponemos en un cazo la leche a fuego medio durante 4-5 minutos sin que llegue a hervir. Así aceleramos el proceso de preparación de la salsa.
3. En otro cazo introducimos la mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que se derrita, tiene que tornar a un color avellana y sacará un poco de espuma que podemos quitar si queremos. Aunque yo he usado sólo mantequilla, podéis utilizar a medidas iguales mantequilla y aceite de oliva. El aceite le da un toque especial, probad a ver si os gusta.
4. Añadimos la harina tamizada y dejamos que se mezcle hasta que formen pequeñas masas de  tono dorado, nos ayudará a ligar la bechamel (la mezcla de harina y mantequilla se llama Roux y no sólo se utiliza en esta salsa sino en muchas otras). Este proceso de tostado es muy importante para que la bechamel no sepa mucho a harina, cosa que pasará si se nos queda cruda.
5. Removemos muy bien con una cuchara de madera la harina con la mantequilla hasta quede como una bola.
6. Echamos la leche caliente en el cazo con la harina y la mantequilla. Añadimos sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida.
7. Removemos de manera continua con una varilla (5-6 minutos). Vamos controlando la temperatura, lo mejor es dejarel fuego al mínimo. Quedará un mezcla homogénea y lo más importante, sin grumos. Si no tenéis controlada esta salsa y os quedan grumos, podéis arreglarla con un toque de batidora, os quedará perfecta.

Ya tenemos la bechamel, base de unas buenas croquetas ahora sólo nos falta mezclar todo, con los restos del cocido.

PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS DE COCIDO:

1. Los restos de cocido que hemos utilizado en este caso son: gallina o pollo, el chorizo sin piel, morcilla sin piel, carne de ternera (morcillo) y algo de jamón. La combinación dependerá de lo que te haya sobrado en la comida del domingo.
2. Picamos finamente los restos de cocido, debemos tener especial cuidado con las ternillas, los huesecitos del pollo, la piel del chorizo y la morcilla. Os recomiendo unas tijeras o un cuchillo que esté bien afilado. Este proceso se llama desmigado o deshilachado y es fundamental para no encontrarnos ningún tropezón molesto a la hora de comer.
3. Introducimos en una sartén dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos 1 cebolla muy picada. La pasamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede dorada y añadimos los restos ya picados del cocido. Juntamos todo bien con una cuchara y probamos de sal, rectificamos con sal y pimienta si hace falta. En unos 2-3 minutos estará todo listo.
4. Añadimos la carne a la bechamel y removemos unos minutos en frío.
5. En una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina echamos la masa de croquetas. Tapamos con papel de plástico tipo film para que no se reseque la parte superior y una vez que haya enfriado metemos la fuente en la nevera. En frío la masa tira más y se manipula mejor, debemos dejarla en la nevera durante un día, así podremos moldear correctamente las croquetas.
6. Para el empanado se les da forma con dos cucharas o con la mano en función de cómo te haya quedado la bechamel. Las pasamos por un plato con huevo batido y luego por pan rallado, que sea lo más crujiente posible. Si lo podéis preparar casero mucho mejor, porque así elegís el tipo de pan que más os guste. Unas de las mejores croquetas que he probado estaban rebozadas con pan de Cea, simplemente increíbles.
7. Las vamos depositando en un plato sin que se peguen unas a las otras y las dejamos una hora en la nevera.
8. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. Con las medidas de esta receta salen unas 25 croquetas. Si sois pocos en casa, como es mi caso, podéis congelar las que no vayáis a comer, siempre sin freír.

SAN JACOBO

Este plato es sencillo pero aun así lo veremos indicado con imágenes.

Ingredientes

• 8 lonchas largas de jamón cocido o 16 lonchas cuadradas
• 8 lonchas de queso (del tipo que más te guste)
• 2 huevos
• 1 plato con harina (harina normal)
• 1 plato con pan rallado
• sal
• aceite para freír (de oliva o girasol, a tu gusto)

Preparación

1º) Pon una loncha de queso sobre la mitad inferior de una loncha larga de jamón cocido y luego dobla a la mitad el jamón formando un librito. Si usas lonchas cuadradas coge dos y pon el queso entre ellas. Repite este paso hasta que tengas todos los San Jacobos montados.

2º) Pon a calentar aceite en una sartén. Ahora ve pasando los San Jacobos por la harina. Este paso es importante pues si los llevas directamente al huevo sin pasar por la harina el huevo no se agarraría bien al jamón y entonces tendrías que hacer un doble empanado.

3º) Bate los huevos con una pizca de sal (aproximadamente un tercio de una cucharada pequeña con sal). Luego pasa los Sanjacobos enharinados por el huevo. Que se empapen bien por ambas caras.

4º) A continuación mételos en el pan rallado y empana bien los SanJacobos.

5º) Cuando el aceite esté caliente ve friendo los San Jacobos por ambos lados. Al ser tan finitosse fríen en un par de minutos, cuando estén dorados sácalos del aceite y déjalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa (así se mantendrá el empanado crujiente y los San Jacobos serán menos grasos). Y listo …. fuera de la cocina y a comer!!!!!

HUEVOS AL CABRALES

Para los amantes del queso fuerte, este plato lleva crema al cabrales, el queso de Asturias .

Ingredientes (para 4)

8 huevos
1 cebolleta
1 diente de ajo
150 grs. de jamón serrano
1 cucharada sopera de crema de cabrales
licor de sidra
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Leche

Preparación

Cocemos 10 minutos los huevos, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad, reservando la yemas para el final.
Doramos la cebolleta y el ajo finamente picados en una sartén a la que añadiremos el jamón picado en dados pequeños los 2 últimos minutos, y un chorrito de licor de sidra (hasta evaporar el alcohol). Añadimos a esto los resto de clara de huevo, también picados, resultantes de ahuecar los huevos cocidos.
rellenamos los huevos y cubrimos con una bechamel a la que habremos aportado la crema al cabrales. decoramos el hiladura de yema, aconsejando acompañar de sidra.

PATATAS CON GAMBAS

Ahora vemos un segundo que también puede ser un primero muy rico: patatas con gambas.

Ingredientes (para 4)

2 k. de patatas.
500 g. de langostinos.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 cuchara de harina.
Media garcilla de aceite.
1 copita de jerez seco.
Pimienta blanca (una pizca).
1 hoja de laurel.
Caldo de cocido de morralla de langostinos.
Sal.

Preparación

Se pelan los langostinos en crudo y se reservan las colas. Las cabezas, machacadas y los caparazones de la cola cuecen en agua con sal durante un cuarto de hora: se cuela el caldo de cocción y se reserva.
e una cacerola con aceite, al fuego, se pochan las hortalizas cortadas en juliana: se suman las patatas (limpias y cortadas en trozos medianos), la pimienta, la harina, el laurel, el jerez y el caldo de langostinos ( hasta cubrir) y cuece todo a fuego manso y continúo.
después de 15 minutos de cocción se añaden las colas de los langostinos y cuece todo junto otros 5 minutos más. se rectifica de sal y tras un reposos de 5 minutos fuera del fuego se sirve en la misma cacerola.
el caldo ha de resultar ligeramente espeso.

ROSCÓN DE REYES

Esta es una receta típica de Navidad, un postre no más complicado que los bizcochos y las cookies, si no más lento de hacer.

Para que resulte más fácil pondré unas fotos cuando explique como hacerlo.

Ingredientes:

• 650 g de harina de fuerza
• 250 ml de leche tibia
• 25-30 g de levadura fresca
• 120 g de azúcar
• 120 g de mantequilla derretida
• 2 huevos y 1 yema
• 10 g de sal
• 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
• Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para decorar:

• Frutas escarchadas al gusto
• Azúcar
• 1 huevo batido
• Una naranja
• Figuras horneables

Preparación del Roscón de Reyes:

Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.

Una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.

Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.

Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Con esta masa nosotros hemos hecho dos roscones, uno más grande y otro más pequeño, pero podéis hacer uno más grande o hacer dos medianos. Si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.

Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.

Una vez tenemos nuestros roscones decorados, los metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente esté listo a los 15 minutos. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, trufa o nuestro relleno favorito.

BIZCOCHOS FÁCILES DE HACER

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Aquí hay algunos bizcochos deliciosos y sencillos.

Ingredientes:

- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- Ralladura de una cáscara de naranja
- 50 gr. de nueces peladas
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura

- Para cubrir:

- 100 gr. de chocolate
- 100 gr. de nata
- 50 gr. de mantequilla

Preparación:

Primero hay que fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. La mejor manera es calentar a golpes de calor de 15 segundos cada uno, y antes de que esté derretido del todo remover bien, de esta forma se terminará de derretir. 

Hay que batir los huevos con el azúcar, hasta que esté espumoso. 

Añadir el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco. 

Después mezclar la levadura con la harina ya tamizadas. 

Añadir las nueces peladas y troceadas, y también la ralladura de la cáscara de naranja. 

Precalienta el horno, y pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear a 180º durante 20 minutos. Comprobar con un cuchillo o palillo antes de sacar que el bizcocho está hecho por dentro. 

Una vez terminado, puedes adornar a tu gusto el bizcocho o añadirle alguna capa de nata o chocolate. 

BIZCOCHO DE OREO

Ingredientes:

- Harina de repostería: 220-240 gramos
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Una cucharada de levadura royal
- Mantequilla o margarina: 90-100 gramos
- Una pizca de sal
- Un par de huevos
- 175 gramos de azúcar blanca
- Un par de yogures naturales azucarados
- Un poquitÍn de esencia de vainilla
- Galletas oreo: 100 gr a trocitos, y enteras para decorar

Preparación:

En un recipiente vamos a mezclar la levadura junto a la harina, si puede ser tamizadas las dos, y le echamos la pizca de bicarbonato y sal. 

Ahora en un bol grande se mezclan el azúcar con la mantequilla y la esencia de vanilla, a esto se añaden los huevos mezclando uno a uno. Después se añade la mezcla anterior de harina poco a poco, mientras seguimos removiendo, y le vamos intercalando los dos yogur, importante ir moviendo cada vez que se echa cualquier ingrediente. 

A esta masa, se le añaden las galletas trituradas en trocitos pequeños y removemos un poco. 

Precalentamos el horno a 190 grados, y mientras se calienta untamos el molde con mantequilla y poco de harina por encima. Vertemos sobre el molde la masa. El toque final es poner las galletas enteras por encima a modo de decoración, y para darle más sabor. 

Ya sólo queda meterlo en el horno y dejarlo unos tres cuartos de hora aproximadamente. Pinchamos para comprobar que está bien hecho antes de sacar. 

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

- Un par de yogures de coco
- Al menos cuatro huevos medianos
- 115 gramos de coco rallado
- Harina, 3 vasos de yogur
- Aceite de oliva, 1 vaso de yogur
- AzÚcar, misma cantidad que aceite
- Un sobre de levadura

Preparación:

Separamos las claras, y las montamos a punto de nieve. Las yemas las usaremos después.

En un bol grande, colocamos los yogures, el azúcar, la harina junto a la levadura, y las yemas de huevo. Todo esto lo batimos con las varillas hasta formar una masa uniforme y sin grumos, por último agregamos el coco rallado y movemos un poco más. 

A continuación vamos a agregar poco a poco las claras montadas, removiendo con cuidado que no se baje. 

Encendemos el horno a 185 grados, mientras coge temperatura engrasamos el molde y vertemos en él la masa. 

Metemos en el horno y dejamos cocinándose unos 35 minutos, aunque si vemos que necesita algo más, lo dejamos algún minuto más. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de comer. 

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes para cobertura:

- Almendras trituradas: 110 gramos
- Azúcar: poco más de 50 gramos
- Mantequilla: misma cantidad que azúcar
- Leche, medio vasO pequeño
- Maicena, una cucharada grande

Preparación:

El secreto de este bizcocho está sobre todo en su cobertura, que a continuación indicaremos como preparar, la base es importante, pero podemos hacer cualquier bizcocho básico para tomar como base, cualquier bizcocho sencillo nos valdrá, en esta web encontrarás muchas recetas. Cuando lo tengas metido en el horno, podemos continuar.

Vamos a dorar un poco las almendras, para ello las pondremos en una sartén a fuego medio, sin dejar que se pegen.

Después derretiremos la mantequilla en una cazuela, y entonces le añadiremos el azúcar, las almendras, la maicena y la leche. Lo movemos bien mientras lo tenemos a fuego lento.

En el momento que el bizocho que hemos preparado lleve más de media hora en el horno, lo sacamos un momento, le echamos esta cobertura por encima, cubriendo todo el bizcocho bien, y volvemos a meter el bizcocho en el horno, lo dejamos unos 10 o 15 minutos más, dependiendo el tiempo que le quedara al bizcocho para terminar de hacerse.

Finalmente lo dejamos enfriar un buen rato antes de tomarlo para que cuaje bien la cobertura. 

BIZCOCHO DE VAINILLA

Ingredientes:

- Harina de trigo, 390 gramos
- Azúcar, misma cantidad
- Mantequilla, 210 gramos
- Batido de vainilla, algo menos de 1/2 litro
- Un par de huevos XL
- Levadura química, un sobre
- Azúcar avainillada, otro sobre

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es mezclar en un bol grande los huevos, le añadimos la mantequilla derretida, el batido de vainilla y el azúcar. Usamos la batidora o lo batimos a mano, pero que quede bien mezclado.

Ahora en otro recipiente bien grande, mezclamos la harina con la levadura. A continuación vertemos despacio la masa anterior a esta de harina, mezclamos con intensidad para que todo quede bien uniforme.

Vamos precalentando el horno a 190 grados. Mientras engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la masa en él.

Metemos el molde en el horno y dejamos unos 50 minutos más o menos, comprobando siempre que no se nos pase ni quede poco hecho. Hay que comer cuando enfríe a temperatura ambiente. 

BIZCOCHO DE FRESAS

Ingredientes:

- Cuatro huevos frescos
- Un yogur de fresa
- 1/4 kg de azúcar
- Harina, 1/4 kg también
- Sobre de levadura
- 1/4 kg de fresas licuadas
- Aceite, una medida de yogur

Preparación:

Antes de nada encendemos el horno a 190 grados, para que se vaya calentando. Vamos a limpiar todas las fresas, le quitamos la zona del rabo y las colocamos en un vaso para batidora, las batimos con un par de cucharadas de azúcar. 

En otro bol o recipiente, batimos los huevos y junto a toda el azúcar restante. Agregamos a la mezcla el yogur, la mitad de las fresas licuadas y el aceite. Seguimos batiendo todo. 

El molde lo forramos con papel de horno y untamos mantequilla por los border el molde. Vertemos la masa en el molde, y por encima echamos la otra mitad de las fresas que licuamos al principio. 

Introducimos una media hora, teniendo cuidado a última hora para que no se nos queme. Antes de sacar pinchar para comprobar que está hecho por dentro. 

Se puede espolvorear por encima mientras lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. También se puede decorar con fresas por encima para servir.